Erbsen

Erbsen gehören zu den bekanntesten Hülsenfrüchten. Ursprünglich stammen sie aus dem vorderen Asien. Dennoch fühlen sie sich auch in den Gemüsebeeten hierzulande wohl, ohne dabei aufwendig oder kompliziert in der Kultur zu sein.

Erbsen werden hauptsächlich in drei Gruppen unterschieden: die Markerbsen mit ihrem typisch geschrumpften Korn, die Schalerbsen mit ihrer glatten Schale sowie die zarten Zuckererbsen. Markerbsen und Schalerbsen eignen sich hervorragend für Eintöpfe und Suppen oder im Risotto. Zuckererbsen werden in der Regel eingefroren oder konserviert, weshalb sie selten frisch im Gemüsehandel zu finden sind. Umso mehr lohnt es sich, sie selbst anzubauen.