Portulak

Portulak kann vielseitig in der heimischen Küche verwendet werden. Die jungen Portulaktriebe eignen sich als eine art Salat. Beispielsweise kurz blanchiert als Gemüse, mit einem Ei serviert, oder wie Rahmspinat mit Sahne gebunden. Portulak kann auch mit Parmesan überbacken oder in Salz und Essig eingelegt werden. Es eignet sich ebenfalls als Gewürz