Auberginen

Die Früchte können weiß oder dunkelviolett sein, sowie viele Fartöne dazwischen aufweisen. Aufgrund ihres hohen Gehaltes an Solanin und Bittersstoffen sind Auberginen nicht für den Rohverzehr geeignet, es lassen sich jedoch sehr viele schmackhafte Gerichte aus ihnen zubereiten. Sowohl die Schale, der Samen als auch das Fruchtfleisch ist essbar. Der Strunk sollte vor der Zubereitung entfernt werden.