Sonstiges Wurzelgemüse
Als Wurzelgemüse werden küchensprachlich essbare, nährstoffreiche Speicherwurzeln zusammengefasst, die Rüben ausbilden. Zu ihnen zählen z. B.:
Die oft süßlich schmeckenden und teilweise sehr aromatischen Wurzelgemüse können gekocht, gebraten, eingelegt oder roh verzehrt werden. Einige von ihnen sind Bestandteil des Suppengrüns (auch Wurzelgemüse, Wurzelwerk oder Wurzelzeug genannt).
Schwarzwurzeln Meres
Von Natur aus tolerant gegen Echten Mehltau. Besonders lange, zylindrische Wurzeln mit hohem Ertrag.
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Wurzelpetersilie Halblange
Weiße, lange, glatte und dicke Wurzeln mit kräftigem Geschmack. Für Suppen, zum Trocknen und Würzen.
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Wurzelpetersilie Konika
Wurzel-Gemüse mit süßlich, würzigem Geschmack und creme-weißem, festem Fruchtfleisch. Wurzellänge 12 - 15 cm.
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